懐石割烹きらく | 日記 | 小田原で取れたて新鮮な魚！

その日の漁で獲れた旬の魚を目の前に仕込みをする幸せは、板前にとって嬉しくありがたいものです。
クロムツは皮目を軽く炙ると脂がしたたるほど上物です。